Att laga din egen mat hemma är ett bra sätt att lära sig ett nytt yrke, spara lite pengar och hitta läckra smaker som du tycker om. Det finns en uppsjö av kökshack på internet, många av dem involverar aluminiumfolie. Det är viktigt att notera att användning av aluminiumfolie kan påverka ugnar på lång sikt.
Det är det perfekta materialet att använda för paketmatlagning, grillning, rostning och till och med bakning.
Aluminiumfolie kan säkert sättas in i ugnen om den inte placeras på botten. Aluminiumfolie är ett utmärkt sätt att jämnt laga din mat utan problem. Aluminiumfolie tål extremt höga värmer och blir giftig först vid 600 grader. Dess smältpunkt är 1 300 grader.
Jag ville berätta allt som finns att veta om att arbeta med aluminiumfolie i köket. Vi kommer att prata om allt från värmebarriären till vilken apparater du kan använda den med. Innan du vet ordet av kommer du att baka läckra godsaker som alla kan njuta av.
Typer av aluminiumfolie
Om du någonsin har undrat hur aluminiumfolie tillverkas, börjar den med att passera genom enorma bitar av aluminiumgöt genom en metallrulle. Processen fortsätter tills arken som är kvar är mindre än 0,02 cm tjocka. Det är en fascinerande process att titta på om du någonsin har tråkigt på Youtube.
Det finns två typer av aluminiumfolie: standard och kraftig. Den största skillnaden mellan dessa två är tjockleken. Låt oss prata lite mer om egenskaperna hos båda typerna av aluminiumfolie.
Standard aluminiumfolie
Även känd som tunn aluminiumfolie, standardversionen är mellan 0,0011 cm – 0,0018 cm tjock. Många använder denna typ av folie för att slå in rester, täcka Tupperware behållare, eller gör en påse för lax och potatis.
På grund av dess tunnhet kan den lätt gå sönder när den används med tyngre föremål. Det är bra för saker som att fodra en bakplåt för rostade grönsaker. Standard aluminiumfolie ska aldrig utsättas för extrema temperaturer på vardera änden av spektrumet.
Kraftig aluminiumfolie
Den andra typen av aluminiumfolie är mycket tjockare, med en genomsnittlig tjocklek på 0,02 cm – 0,04 cm. Som du märker av namnet är kraftig aluminiumfolie utmärkt för att hantera mer intensiva jobb i köket. Oavsett om du behöver slå in en bringa eller djupfrysa bakverk så klarar den det.
Kraftig aluminiumfolie är ett bra material att ta med dig när du campar. Det kan göra att maten tillagas jämnare och ger inte ifrån sig en obehaglig metallsmak.
Huvudfördelarna med aluminiumfolie
En av de bästa sakerna med båda typerna av aluminiumfolie är att de är praktiskt taget samma trots storleksskillnaden. Det finns ett släppmedel belagt på ena sidan för att hjälpa maten att lossna direkt. Tillbaka innan detta gjordes, skulle folk belägga folien med matfett eller smör för att förhindra att maten fastnade.
Här är några av de andra fantastiska sakerna med detta populära köksmaterial.
Värmetolerans
Till skillnad från material som t.ex vaxpapper , aluminiumfolie är otroligt värmebeständig. Det bryts inte ner över temperaturer som bakplåtspapper gör. På samma sätt kan den användas i extremt kalla temperaturer utan att spricka eller gå sönder.
Inbyggda barriärer
En av mina favoritsaker med aluminiumfolie är att det är en fantastisk barriär. Det kan skydda allt som finns inuti från element som luft, fukt, mikroorganismer och till och med ljus. Du behöver inte oroa dig för att din mat kommer i kontakt med bakterier när den är inslagen i folie.
Värmeledningsförmåga
Eftersom det är så bra i situationer med hög värme, är det känt för sin värmeledningsförmåga. Det betyder att den inte bara kan tillaga din mat mer noggrant, utan den kan också påskynda tillagningstiderna.
Mångsidighet
En annan fantastisk sak med aluminiumfolie är att den är otroligt mångsidig. Den kan användas för att slå in mat, polera silver, rengöra din grill och mer. Det gör det enkelt att lagra rester, och du behöver inte oroa dig för att den kommer oinpackad.
Reflektivitet
Eftersom aluminiumfolie är mycket reflekterande är den bra på att hålla värmen. Detta kan vara användbart i ett antal situationer. Oavsett om du försöker hålla maten varm eller elda medan du campar, är det bra att ha aluminiumfolie till hands.
Livsmedelskvalitet
Livsmedelsgodkänd aluminiumfolie som du ser i butik och online idag är steril. Det kommer inte att hysa tillväxten av bakterier, och du behöver inte oroa dig för en metallisk smak. Det är inte giftigt och korrosionsbeständigt, vilket gör det till ett perfekt köksredskap för flera användningsområden.
Hur man använder aluminiumfolie i köket
Det finns många sätt att använda aluminiumfolie i köket. Från allt som stekning till grillning, vi kommer att dyka in i det nedan. Låt oss kolla in vad du kan göra med detta praktiska material.
Påsrostning, bakning och stekning
Du kan slå in mat i små paket gjorda av aluminiumfolie. Detta hjälper till att låsa in fukt, förbättra smaker och förhindrar till och med uttorkning. Om du vill göra ett foliepaket, vill du skära ett ark aluminiumfolie som är tillräckligt stort för att täcka din mat.
Lägg ner plåten och placera maten i mitten av folien. Ta sidorna och dubbelvik toppen och botten för att göra ett paket. Krossa inte ner folien; du vill ha tillräckligt med luft inuti för att värmen ska cirkulera.
Om du vill bryna fågel, se till att det finns en liten öppning i folien mot slutet av bakningen. Du kan också låta maten stå i paketet i 10 minuter efter tillagning för att göra den mör och lätt att skiva.
Pannrostning, bakning och stekning
På samma sätt som pouch cooking, kan du också göra det i en panna. Detta görs genom att fodra en bakplåt med aluminiumfolie för att göra matlagningen snabbare och enklare. Allt du behöver göra för detta är att riva av aluminiumfolie av rätt storlek.
Lägg sedan folien på undersidan av bakplåten och linda den hela vägen runt. När du har gjort detta ska hela bakplåten täckas med aluminiumfolie. Tryck fast folien ordentligt på fällan innan du lägger till vår mat.
Grill
Du kan även grilla med aluminiumfolie. Genom att fodra grillgallren med materialet kommer du att kunna laga pizzor, revbensspjäll, korv, potatis, grönsaker och mer. Du kan också göra samma sak med en grillpanna täckt med folie.
Hanterar klibbig mat
Vid det här laget vet du att aluminiumfolie är praktiskt taget stickbeständig. Men det finns ett par saker att notera när du arbetar med klibbig mat. Detta kan appliceras på kakor, bröd och ostar.
Dessa föremål tenderar att bruna på ytan när de är i ugn . Du kan förhindra att detta händer genom att placera ett stort ark aluminiumfolie över ytan. Gör detta halvvägs genom tillagningen för att se till att allt bakas ordentligt.
Tips, tricks och anteckningar
Oavsett om du precis har flyttat till ett nytt ställe och allt är packat, eller om du bara inte har lust att diska, kan aluminiumfolie komma väl till pass. Du kan laga en mängd saker helt enkelt genom att forma folien till en köksredskap maträtt.
Om du campar och vill laga lite utsökt mat för att hålla dig varm och mätt, använd folie. Allt du behöver göra är att slå in din mat i aluminium och slänga den i elden. Se till att använda tång eller sticka för att få ut folien när din måltid är klar.
Det är inte ovanligt med unika resultat när man bakar bakverk med aluminiumfolie. En viktig sak att tänka på är att kakor tenderar att breda ut sig mer när de gräddas på aluminiumfolie. Bakverk brynar också mer i botten i folie snarare än på en bakplåt.
Undvik att slå in en pizzasten i aluminiumfolie. Pizzastenar är designade för att laga mat på ett specifikt sätt, och aluminiumfolie kan störa det.
Relaterade frågor
Vilken sida av aluminiumfolie ska nudda maten?
Enligt Reynold's Kitchen är de två sidorna av aluminiumfolien i huvudsak desamma. Om du märker att ena sidan är glänsande och en är tråkig, kan du lugnt laga mat på båda.
Är aluminiumfolie giftig vid upphettning?
När aluminiumfolie inte är helt inert kan den reagera negativt på extremt höga temperaturer. När den utsätts för vissa livsmedel vid dessa höga värmer, kan den reagera när den väl intas. Detta kan leda till en sällsynt metallisk uppbyggnad i ditt blod, muskler och organ.
Vid vilken temperatur blir aluminium giftigt?
Om det ovanstående uttalandet låter skrämmande, oroa dig inte; det är sällan det händer. Du kan laga aluminiumfolie säkert vid de högsta temperaturerna på en vanlig hemmaugn. När den når 600 grader börjar den tappa sin styrka och med 1 300 grader kan den smälta.
